『タルトゥーフォ、世界で一番セクシーなパニーノ』
「パニーノ・ジュスト」は、1979年にミラノで第一号店が誕生した「イタリアン・グルメ・パニーノ」専門店です。ミラノを中心に世界6か国、30か所に広がるネットワークを通じて、イタリア食文化の伝統と革新が生みだす本物の価値を日々提供しています。
当セミナーでは、マエストロ ティツィアーノ・スポルトーレが、官能的な味わいのパニーノとして人気が高い「タルトゥーフォ」に焦点をあて、その魅力を解き明かします。
パニーノジュストの簡単な紹介の後、厳選された各食材についてマエストロが解説し、各工程を説明しながら、パニーノ「タルトゥーフォ」へと仕上げていきます。最後には完成した「タルトゥーフォ」をスプマンテとともにテイスティングし、セミナーを振り返ります。
「マエストロ・デル・パニーノ」プロフィール
ティツィアーノ・スポルトーレ
1962年ミラノに生まれる。1980年よりパニーノジュストに勤務。第一店舗目のパニーノ職人となる。日本を始め、国内外のパニーノジュストに出向き、商品のみならずサービスや店舗オペレーション全般を指導する。2015年より総料理長を務め、メニューの監修や新商品開発に力を注ぎ、「マエストロ・デル・パニーノ」3ツ星の称号を持つ。世界各地の店舗を回り、活躍中。
講師変更のお知らせとお詫び
諸事情により当初予定されていたミゲル・ボンヴィーノ氏からティツィアーノ・スポルト―レ氏に変更になりました。
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